Recetas

Pan de Calatrava

Este postre es de lo más sencillo de hacer y además es un postre de aprovechamiento pues podemos usar magdalenas, sobaos, pan etc. Tambien tengo la misma receta para Olla GM que publicaré en breve.

🍮 Pan de Calatrava Tradicional

Ingredientes

  • 5 Huevos (XL)
  • 200 gr Sobaos (Magdalenas, Bizcochos…)
  • 225 gr Azúcar
  • 700 ml Leche
  • 1 rama Canela
  • 1 Limón (piel)
  • Caramelo Líquido
  • Agua (baño maría)

Receta Paso a Paso

  1. Primero ponemos en un cazo la leche, la piel de un limón, el azúcar y la rama de canela partida en varios trozos. Removemos para integrar bien el azúcar y ponemos a fuego medio. Cuando empiece a hervir apartamos del fuego. Colamos bien para dejar solo leche saborizada y dejamos enfriar.
  2. Ponemos caramelo en el molde que se distribuya bien.
  3. Batimos los huevos, les añadimos la leche saborizada y le añadimos los sobaos desmenuzados y dejando trozos más grandes y más pequeños.
  4. Añadimos al molde. Ponemos el molde en una bandeja que llenaremos de agua caliente. Y metemos en el horno 40 minutos a 200º.
  5. Pasado ese tiempo sacamos y pinchamos para ver si está completamente cocinado, aunque con ese tiempo y temperatura debería bastar.
  6. Dejamos enfriar y metemos en el frigorífico toda la noche y desmoldamos para servir al día siguiente bien fresquito.

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