Lemon pie en Mambo - BlogueCocina

Justo hoy me apetecía mucho elaborar esta receta de Lemon pie en el Mambo de Cecotec, así que estoy muy contenta de hacerla conocida todas y todos.

Es una receta muy fácil y rápida. Es una elaboración que es compatible cualquier robot Mambo, así que tengas el robot Cecotec Mambo que tengas vas a poder disfrutar de ella.

Sin extenderme considerablemente más, te permito con la información con el objetivo de que conozcas de qué forma preparar en Mambo la elaboración de Lemon pie.

Ingredientes para esta preparación

Para la masa:
200 g de harina
100 g de mantequilla atemperada
1 huevo
50 g de azúcar
Para la crema de limón:
125 g de zumo de limón
150 g de azúcar
100 g de mantequilla
2 yemas
2 huevos
Para el merengue:
3 claras
100 g de azúcar
Una pizca de sal

Elaboración: ¿cómo cocinar Lemon pie en Mambo de Cecotec?

Comenzamos con la masa, colocamos la MamboMix en su posición.
Introducimos la mantequilla atemperada, la harina, el huevo y el azúcar, programamos la velocidad 2 durante 4 minutos.
Guardamos la bola de masa en el frigorífico media hora.
Estiramos la masa sobre papel de horno con ayuda de un rodillo, forramos el molde con la masa, pinchamos la base y la congelamos 15 minutos. Precalentamos el horno a 180ºC.
Pasados los 15 minutos, horneamos la masa 20 minutos a 180ºC.
Para el relleno ponemos las cuchillas en la jarra limpia, introducimos el azúcar, programamos la velocidad 10 durante 10 segundos.
Añadimos el zumo de limón, la mantequilla, las yemas y los huevos, programamos 90ºC, potencia de calor 3, velocidad 4 durante 10 minutos.
Una vez tengamos fría la masa, añadimos la crema de limón y reservamos en el frigorífico.
Para el merengue, limpiamos y secamos bien la jarra y añadimos el azúcar, programamos la velocidad 10 durante 10 segundos. Reservar.
Ponemos la mariposa sobre las cuchillas, añadimos las claras y una pizca de sal, programamos la velocidad 4 durante 3 minutos.
Bajamos las claras hacia el fondo de la jarra, agregamos el azúcar y programamos la velocidad 4 durante 3 minutos.
Metemos el merengue en una manga pastelera con boquilla rizada y decoramos la tarta.
Tostamos el merengue con el soplete Polka flame-cook 1000 steel.