Recetas

Empanadas Argentinas

El pasado 3 de octubre me enteré de que es el Día de la Empanadilla en Twitter (#diadelaempanadilla). Ese día no me dio tiempo a hacer unas, así que retomo esta receta que preparé en su momento.
Hice estas empanadillas típicas de Argentina. Allí las llaman Empanadas, y las hacen de muchos tipos, uno de esos tipos más cocinados es este hecho con carne. También las he visto llamadas Empanadas Criollas. (perdonad la calidad de las fotos, es de hace años, con una cámara peor)
Hace poco hice mi propia versión, que puedes ver en Empanadas de Carne.

🍴 Empanadas Argentinas

Ingredientes

  • 1 kg Carne Picada Ternera
  • 3 docenas Masa de Empanadillas
  • 4 Cebollas (Pequeñas)
  • 1 Puerro
  • 3 docenas Aceitunas Verdes
  • 1 Zanahoria
  • 2 cucharaditas Pimentón Dulce
  • Ají Molido
  • Sal
  • Pasas sin pepitas
  • 1 cucharadita Canela
  • 2 o 3 Pimientos Chiles
  • Aceite Oliva
  • 1 Huevo
  • Huevo Duro (Opcional)

Receta Paso a Paso

  1. En una sartén con un poco de aceite freímos las cebollas y los puerros hasta que queden transparentes.
  2. Añadimos la carne picada, la zanahoria rallada, los pimientos chiles, y las especias (PimentónAjí Molido y la Sal). Dejamos cocinando hasta que quede jugoso.
  3. Añadimos las pasas y la canela. Sacamos en un recipiente y dejamos enfriar.
  4. Luego solo queda rellenar cada masa de empanadilla con un poco de relleno, añadiendo una aceituna cortada.
  5. Yo no sé “repulgar” muy bien las empanadas al estilo argentino, pero viendo vídeos y con paciencia algo he aprendido. Una a una, ponemos una tapa en la palma de la mano, ponemos relleno, mojamos el borde inferior con el dedo húmedo, y cerramos. Ahora con el pulgar vamos doblando el borde también humedecido (esto es para que se cierre bien) desde los bordes hasta el centro.
  6. Precalentamos el horno a 200º y vamos horneando las empanadas hasta que doren la masa. ¡Y listo!

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