Hace tiempo estuve en una Merienda muy Sexi y este pastel fue todo un triunfo. Hacía tiempo que quería hacer un pastel de zanahorias, y cuando probé este no pude dejar pasar los días para hacer uno en casa. La receta es de Vanesa, una mami del cole antiguo de mi nene, y sus medidas eran en tazas, yo he usado una medida Cup, aproximadamente 250 ml. Ahora he unido la cobertura de su Pastel (digno de chupar los utensilios para prepararlo) y el Bizcocho de La Juani de Ana Sevilla. Los dos juntos, hacen un Pastel de Zanahorias de no poder comer un solo trozo.
🥕 Carrot Cake o Pastel de Zanahoria en Olla GM
Ingredientes
- 4 Huevos
- 250 gr Azúcar
- 250 gr Harina
- 1 cucharadita Bicarbonato
- 2 cucharaditas Levadura en Polvo
- 1/2 cucharadita Sal
- 2 cucharaditas Canela Molida
- 250 ml Aceite de Girasol
- 1 cucharadita Vainilla Liquida
- 100 gr Nueces Troceadas
- 350 gr Zanahorias Rallada
Frosting (Cobertura):
- 200 gr Queso de Untar (Philadelphia)
- 4 cucharaditas Mantequilla
- 1 y 1/2 tazas Azúcar Glasé
- 1 cucharadita Vainilla Líquida
Receta Paso a Paso
- Primero ponemos a batir los huevos y el azúcar hasta crear una crema.
- Le añadimos los ingredientes líquidos, es decir el Aceite y la Vainilla, y batimos.
- Ahora pondremos en un bol todos los ingredientes secos, es decir, la Harina, Bicarbonato, Levadura, Canela y Sal. Lo mezclamos bien y vamos añadiendo poco a poco a la batidora.
- Ahora le añadimos la zanahoria rallada y mezclamos bien.
- Añadimos las nueces troceadas, y mezclamos bien. Y ponemos toda la mezcla en la cubeta engrasada con mantequilla.
- Cerramos y horneamos:
Modo: Horno Válvula: Abierta Temperatura: 120º Tiempo: 60 minutos Cabezal de Horno: 250º 5 Minutos - Sacamos y dejamos enfriar mientras hacemos el Frosting.
- En el cubo de batir ponemos el queso de untar, la mantequilla a punto de pomada, la vainilla y el azúcar glasé y batimos hasta que quede una crema sin grumos.
- Y solo queda cubrir el Bizcocho con el Frosting y guardar en el frigo hasta la hora de disfrutar.