Batch cooking en Mambo - BlogueCocina

Precisamente hoy quería elaborar esta receta de batch cooking en el Mambo de Cecotec, así que estoy entusiasmada de hacerla conocida vosotr@s.

Esta elaboración es facilona y que se cocina en poco tiempo. Es compatible para Mambo 12090 y el resto de modelos, por lo cual sea cual sea el Mambo que tengas vas a poder preparar la receta completa.

Sin extenderme más, te dejo con los elementos para que conozcas de qué manera empezar con una de tus primeras recetas de batch cooking de Mambo, que en esta ocasión van a ser dos preparaciones completas.

Para esta receta voy a utilizar el Mambo 10090, aunque también es compatible con los modelos más recientes.

Ingredientes que necesitarás

Pan rápido:
300 g de harina de fuerza
12 g de levadura fresca
160 ml de agua
20 ml de aceite de oliva
5 g de sal
Lentejas, huevos duros, salmón al papillote, patata cocida y arroz blanco:
250 g de lenteja castellana
250 g de patata
100 g de cebolla
125 g de zanahoria
75 g de pimiento rojo
75 g de pimiento verde
25 g de concentrado de tomate
1,200 ml caldo de pollo o verduras
2 dientes de ajo
20 ml de aceite de oliva
½ cucharadita de pimentón
½ cucharadita de comino
1 hoja de laurel
2-4 huevos
8 patatas de guarnición
2-4 lomos de salmón
160 g de arroz
280 g de agua
Pimienta
Sal
Albóndigas, salsa de tomate y verduras al vapor:
12 albóndigas
100 g de pimiento rojo
100 g de pimiento verde
120 g de calabacín
120 g de berenjena
800 g de tomate triturado en conserva
75 g de agua
25 g de aceite de oliva
1 diente de ajo
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de azúcar
Sal

Elaboración: ¿cómo preparar Batch cooking en Mambo de Cecotec?

Comenzamos con el pan, colocamos la MamboMix en su posición.
Introducimos la levadura desmigada, el agua y el aceite en la jarra, programamos 37ºC, potencia de calor 2, velocidad 1 durante 1 minuto.
Agregamos la harina y la sal, amasamos a velocidad 2 durante 4 minutos.
Hacemos una bolita con la masa, untamos la superficie con un poquito de aceite, hacemos unos cortes con un cuchillo bien afilado y espolvoreamos con harina. Ponemos la masa en el interior de la bolsa y cerramos. Metemos el pan en el horno frío y encendemos a 200ºC durante 50 minutos o hasta que este dorado.
Mientras tanto seguimos con las lentejas, limpiamos la jarra y colocamos las cuchillas. Introducimos la cebolla, los ajos, los pimientos y la zanahoria troceada, picamos a velocidad 6 durante 7 segundos.
Echamos el aceite, una pizca de sal y el tomate concentrado, sofreímos a 120ºC, potencia de calor 10, velocidad 1 durante 5 minutos.
Mientras tanto, sazonamos el salmón a nuestro gusto y hacemos un papillote con papel de horno, lo colocamos en la parte superior de la vaporera con las patatas. Envolvemos los huevos con film, ponemos en flaneras 40 g de arroz con 70 g de agua y lo colocamos en la parte inferior de la vaporera.
Agregamos a la jarra el pimentón, el comino, el laurel, el caldo, las lentejas, la patata chascada y salpimentamos. Ponemos la vaporera sobre la jarra sin su tapa y programamos 110ºC, potencia de calor 7, velocidad 0 durante 40 minutos.
Retiramos las flaneras, los huevos y el salmón, seguimos cocinando, programamos 100ºC, potencia de calor 7, velocidad 0 durante 15 minutos.
Para la salsa de tomate, introducimos el ajo pelado, el tomate, el agua, el aceite, el azúcar, el orégano y una pizca de sal, ponemos la tapa y quitamos el vaso medidor.
Colocamos la vaporera sobre la jarra con el pimiento rojo, el pimiento verde, la berenjena y el calabacín en dados, encima ponemos las albóndigas y programamos 110ºC, potencia de calor 6, velocidad 1 durante 45-50 minutos.
Guardamos las elaboraciones en tupers y confeccionamos los platos a nuestro gusto. Podemos combinar el pescado con arroz y verduras, las albóndigas con tomate, el tomate con las verduras para hacer un pisto, las patatas con huevo duro y una latita de atún, o las albóndigas con arroz y pisto.